morph@angobhar In Erlangen empfehle ich die Bäckerei Fuchs. Da kann man unbürokratisch Salzbrezen (in Bayern "Weiße Brezen" genannt, in Franken selten zu bekommen, hier sind Laugenbrezen üblich. In Nürnberg kenn ich z.B. keinen Bäcker, der die macht). Zum Brötchenkauf in Nürnberg sind die Bäckereien Grießinger oder Böhmer zu empfehlen. Sie nehmen Bargeld ohne vorherige privatsphäremissachtende Beratung.
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