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1. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Wednesday, 25-Oct-2017 09:48:58 EDT Juan Bellas Quitter.es
   Todos defendemos nuestras recetas cuando vemos que las versionan en el extranjero y criticamos las elaboraciones que hacen los demás, como la paella con chorizo del chef Jamie Oliver. Algo similar les ocurre a los italianos que dicen que las recetas de pasta en España se asemejan poco a las recetas de pasta hechas en Italia.
   
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   1. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Wednesday, 25-Oct-2017 09:49:19 EDT Juan Bellas Quitter.es

      in reply to
      ¿Cuáles son las mejores pastas? En general, aquellas que se han secado más lentamente en proceso más natural. Se suelen corresponder con aquellas que requieren cocciones más largas. Si vemos un espagueti que está al dente en 5 minutos y otro del mismo tamaño y de otro fabricante que requiere 7, éste último será probablemente de más calidad.
   2. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Wednesday, 25-Oct-2017 09:53:05 EDT Juan Bellas Quitter.es

      in reply to
      Me apunto el tema de cocinar la pasta en recetas dulces. La pasta de gran tamaño como los Schaiffoni es perfecta para ser rellenada y utilizada para hacer cannoli o canutos rellenos de crema, ricotta o chocolate. Para hacerlos, se cuece la pasta con azúcar en lugar de con sal y posteriormente se rellena. También se puede freír la pasta tras cocerla para que quede crujiente.