Intento obtener porcentajes de ingredientes en el #chocolateblanco para hacer #heladoscaseros pero las marcas no proporcionan información de la proporción de ingredientes.
En un libro sobre helados tengo que la composición media es: manteca de cacao 30% grasa láctea 10% leche en polvo 20% azúcar 40%
Pero eso debe ser algún producto que les sirven para repostería y que me gutaría localizar porque los comerciales tienen 53-55% de azúcar y son muy dulces.
El caso es que en las marcas, sólo en una dice llevar 28% de manteca de cacao y el resto son las proporciones de grasas y azúcares pero no veo forma de sacar la proporción real de ahí.
Las grasas suelen ser 33%, un 22% saturadas. Y los hidratos/azúcares 51-55%.
Pero para la fórmula del helado necesitaría el % real de manteca de cacao y creo que el de grasa láctea se suma al azúcar. ¿Alguien sabe cómo obtenerlos?
La vigilancia que se nos impone hoy en día es peor que en la Unión Soviética. Necesitamos leyes para detener estos datos están recogidos en el primer lugar
@datri perdona que no te contestara antes, es que ando desactivando la cuenta de quitter.es, por problemas varios. Bueno, supongo que el blog es un poco como la vida misma: según tu estado de ánimo sea mejor o peor, así se refleja ahí, para tener más ganas o menos de publicar. La idea de dónde tener el blog no la tengo nada clara, pues en ambos lugares, .com y .org encuentro cosas buenas, si, pero también otras que no me gustan. Ahora mismo lo tengo en el .com.....pero no sé, la verdad. No sé si seguir con él....cambiarlo de nuevo....abandonarlo... No sé...supongo que será, como te digo, por no andar muy arriba de ánimos en mi vida personal. Si en algún momento se recuperase, supongo que las cosas serían muy diferentes. Mientras tanto.... Gracias por interesarte. Un abrazo.
El científico Hung-chang Liu fue testigo de los esfuerzos de una tortuga verde para poner sus huevos en medio de la basura en Christmas Island, un territorio remoto australiano en el Océano índico. http://www.bbc.com/mundo/media-42692693